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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋
、牛肉片 、葱段翻
炒1分

钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒
均  匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。